北京师范大学中文系本科毕业。
中央戏剧学院导演系研究生毕业，现为中央实验话 剧院导演。
1987年主演法国剧作家尤金尤奈斯库的名剧《犀牛》(蛙实验剧团演出)。
1988年主演瑞士作家拉谬的音乐戏剧《士兵的故事》(蛙实验剧团演出)。

　　 
　　1990年导演英国剧作家哈罗德品特的名剧《送菜升降机》(中央戏剧学院演出)。
　　导演环境戏剧《深夜动物园》(中央戏剧学院演出)
　　1991年在中央戏剧学院发起组织实验戏剧集体，举办“实验戏剧十五天”演出季。
　　导演法国剧作家尤金尤奈斯库的名剧《秃头歌女》(中央戏剧学院演出)。
　　导演法国剧作家萨缪尔贝克特的名剧《等待戈多》(中央戏剧学院演出)。
　　1992年创立“穿帮剧团”。编导话剧《思凡双下山》(穿帮剧团演出)。
　　1993年编剧、导演话剧《思凡》(中央实验话剧院演出，此剧参加93''中国小剁场戏剧展演暨国际研讨会，获“优秀导演奖”)。
　　应德国柏林世界文化宫的邀请，率《等待戈多》剧组赴柏林、新勃兰登堡等地，参加“中国前卫艺术节”演出。
　　制作、导演法国剧作家让日奈的名剧《阳台》(中央实验话剧院演出)。
　　1994年参加第一届“布鲁塞尔国际戏剧节”驻节计划。
　　率《思凡》剧组赴日本参加Tiny Alice戏剧节、松本戏剧节、PAW国际戏剧节。
　　编剧、导演、制作实验戏剧《我爱XXX》(北京时事文化咨询公司、穿帮剧团演出)。
　　1995年与歌德学院北京分院合作，根据德国剧作家乔治毕希纳的作品改编并导演《放下你的鞭子/沃伊采克》(中央实验话剧院演出)。应日本Tiny Alice戏剧节邀请赴日本演出《温床》(穿帮剧团演出)。
　　1996年赴香港导演莎士比亚戏剧《第十二夜》(香港沙田话剧团演出)。
　　应香港“进念二十面体”剧团邀请，赴香港导演根据哥伦比亚小说家加西亚马尔克斯名著《百年孤独》创意的戏剧《百年孤寂之第八年--万岁万岁万万岁》(进念二十面体演出)。制作、导演根据鲁迅先生传世之作《阿Q正传》改编的话剧《阿Q同志》(中央实验话剧院与中国青年艺术剧院联合制作)。1997年导演音乐戏剧《爱情蚂蚁》(中央戏剧学院戏剧研究所演出)。1998年导演话剧《坏话一条街》(中央实验话剧院演出)，《一个无政府主义着的意外死亡》(中央实验话剧院演出)。
　　1999年导演小剧场戏剧《恋爱的犀牛》(中央实验话剧院演出)，话剧《盗版浮士德》(中央实验话剧院演出)。
　　2000年导演话剧《臭虫》(中央实验话剧院演出)。
         2002年9月首部电影《像鸡毛一样飞》上映。

孟京辉的言论:

——不能排别人至少是中国人排过的戏，北京人艺是棒，可我想探索年轻人能接受的语言、表演和思想内涵。
——当别的本科生在玩儿命研究文本分析人物之时，我已迅速进入视觉状态，虽然师范四年中文的底子并不太厚，但足够了。
——在探索上我们永远是儿童，更确切地说是小孩，不是成人，小孩怕谁，什么都不怕，即使我老了，我的精神风格也不能老。成名只是一种外化形式，内在的则是用自己的方法活着。
——满足于自己就会失去先锋性，所以得改变自己，这是发自内心的，我会一直实验下去。
——创作的时候需要一个很简单的心态。创作的时候就是创作，评论的时候就是评论，观赏的时候就是观赏，这是一个不同的过程。就像你吃饭的时候不能拉屎，非要一块做不舒服。至于作品出来以后，那就是另外一回事了。
——作为一个导演，排一两部戏根本还是什么都不知道呢，要排过十部戏之后才能够有一点明白。我其实还小呢，我一直还在不断的学习、寻找、总结归纳，估计等我到了八十六岁，往那里一站，就能够达到一切了然于心，什么都手到擒来的境界了。
——我的生活没有改变，我仍然一辆破自行车风里来雨里去的，挺好。我做话剧是为谁，为人民，我爸从小就教育我为人民服务，这是大的。说小了也是为自己，为自己怕什么，太不怕了。
——有朝一日形成了模式，那就太牛了，斯坦尼斯拉夫斯基一辈子也没突破自己呀。
——我生活中其实挺平和的，但是在艺术上我当然很极端，要不然做不出好的戏剧来。
——我从小就非常注重形式，就好比吃枣吧，别人吃完了把枣核随手就扔了，可我不是，我把枣核整整齐齐的在桌子上排一列，这是一种本能，与生俱来的。